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人参石斛炖海参

材料：猪瘦肉150克，干海参2条，人参（生晒参）20克，石斛10克，生姜3片，食盐适量。

做法：

（1）泡发干海参的方法：先将干海参用温水泡软，再放入凉水锅内慢火煮约20分钟（保持水不能沸腾），将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。最后加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2~3天后海参即可使用。

（2）用清水洗净生姜，石斛，人参，然后将药材及海参、猪瘦肉放入炖盅内，放入4~5碗开水，设定炖煮2小时，调味即可。

专家点评：

　　海参为滋补珍品，其性温味甘咸，具有补肾益精，壮阳补血，滋阴润燥的功效，且其嘌呤、胆固醇含量低，对于“三高”的男士特别适合。相关内容推荐：《药膳食疗》教师节献礼，春风十里不如这碗养肺利咽、益气健脾的养生汤膳！

　　石斛性微寒味甘，具有益胃生津、滋阴清热的作用，人参性平味甘，能大补元气，补气益肺，生津止渴，安神益智。生姜温中和胃，并能去海参腥味。本品气血双补，补而不燥，阴阳调和，适合于大众保健食用。