一两陈皮一两金!陈皮加一味,健脾暖胃更化痰
2018-09-08


  陈皮几乎是老百姓最熟悉的一味中药,很多人知道它就是水果柑橘的皮。但若因此而小看它,那就失去了认识一味好药的机会。



  中医认为陈皮气香,味辛温微苦,归脾、肺经,有健脾和胃,理气调中、燥湿化痰的功效,特别在理气方面功效尤为明显。


最好的陈皮是“广陈皮”


一两陈皮一两金!陈皮加一味,健脾暖胃更化痰


  广陈皮是产自广东新会的陈皮,是陈皮中的道地药材。广陈皮的特点是深褐色、皮瓤薄、质地细腻,质量轻而易折断,同时散发出橘皮独特而浓厚的香味,不必放在鼻端,打开包装即可闻到。



  而我们见到的大多数陈皮,都源于普通橘子,红棕色、皮瓤厚、内面粗糙,尽管仍然具有橘皮的香气,但无论烹饪还是入药,价值都非常有限。只要用过广陈皮,一定能感受到其间的差距。


陈皮,食药两宜


  民间有言“一两陈皮一两金”“百年陈皮胜黄金”。一块小小的陈皮,究竟有何神通?养生君来和大家说说陈皮的妙用~


1.蜂蜜陈皮茶:理气消脂


  食材:玻璃杯或保温杯1个,玻璃茶壶,陈皮一小把,原味蜂蜜适量。


  做法:烧沸水,把陈皮放入玻璃茶壶中,盖上盖焖5分钟左右,待陈皮散出香味;


  将其冷却到40摄氏度,加入蜂蜜调食即可。


  营养点评:此茶男女老少皆宜,喝起来有淡淡的橘皮香味,能理气和胃,陈皮还能增强蜂蜜健脾的功效。


2.陈皮玫瑰茶:健脾和胃


食材:玫瑰花、陈皮、炒麦芽各5克



做法:泡水饮用


营养点评:玫瑰,能够疏肝理气、和血止痛、调理肝脏。而肝气犯胃主要表现为打嗝、恶心,胃气上逆,陈皮有降胃气的作用。因此,玫瑰陈皮饮既能够疏肝,又能和胃止呕,是疏肝和胃的最佳代茶饮。


3.陈皮油爆虾 :开胃化痰


  食材:虾500克,陈皮20克,黄酒、酱油、醋、食用油、食盐、葱、姜及水适量。


  做法:虾洗净去虾线,葱、姜切末;陈皮用冷水泡软;

  虾油爆七八分熟,陈皮与之快炒,加入黄酒、酱油、醋、食用油、食盐、葱、姜即可。


  营养点评:此菜可开胃健脾。陈皮调中开胃、化痰消食、解恶心呕吐等,用于烹饪也是好帮手,可以开胃解油腻。


这几类人群不宜食


  陈皮是个好宝贝,但是有人不适合吃。陈皮适用于胃寒之人,因此胃热的人(常有胃痛拒按、爱吃冷食、舌苔黄腻等)一般不宜服用陈皮。


  陈皮也有止咳化痰的作用,但不适合于热咳的情况。如果咳嗽、气喘时带有黄白色的痰时,多属热咳,这时吃陈皮不仅不起作用,反而会使病情加重。相关内容推荐:百年陈皮千年人参,陈皮搭配5种食材,比药强多了



  由于陈皮偏燥,所以也不太适宜体质阴虚(或气虚)的人服食,尤其是失眠多梦、咽喉干涩的人。


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